大浴場もさることながら、「ここの朝食が食べたいから、このホテルに泊まるんだ」というお客様が大勢いらっしゃいます。お昼もメニューを少し変えて、ランチバイキングがやはり女性に大人気。その秘密とは？
１．手作りオリジナル
当館だけの豊富なオリジナル手作り料理。それなのに昔お母さんが作ってくれた懐かしい味、郷里に帰ったような気にさせてくれる味が大評判！手間ひまかけてお作りする真似のできない味です。
２．福井の素材、福井の調理法
旅に出たときこそ、その土地のものが食べたい。そんな思いにピッタリ！福井はコシヒカリ発祥の地、だからこそ当館のご飯はコシヒカリ１００％です。その他、地のものをふんだんにご用意しています。
３．豊富な品揃え
６０品に及ぶ品数は和洋取り揃え、ご飯だけでもコシヒカリ、お粥、発芽十六雑穀米等豊富、女性にはうれしいデザート系もあります。福井の定番である梅、らっきょう、もみわかめ、すこ等もあります。もちろんコーヒー、紅茶、ジュース類、パンやジャム等の種類も豊富です。
４．季節感の演出
年中同じでなく、その時期しか食べられない旬の素材を努めてお出ししているほか、店のディスプレーや器等にも気を配っています。
５．栄養豊富な食材
福井県は全国で男女とも長寿２位総合１位です。その秘訣は食にあり。当ホテルで、福井の人がよく食べる郷土料理をたっぷりお召し上がり下さい。
季節ものですが、肉厚のなすを皮ごと蒸し焼きにしました、鰹節をまぶし、生姜醤油でお召し上がり下さい。香ばしいおいしさは格別です。
全国的に有名な大野の里芋はむっちり、もっちり、そのヌメリ感が肝臓にいいのです。
という名の郷土料理です。古漬けになったたくわんを塩抜きし、再びしょうゆと唐辛子で煮るのです。なんとも贅沢な福井の保存食です。
大野は名水１００選に選ばれたところで、その水で作られた厚揚げの味は格別です。
長寿全国２位の福井は栄養豊富で具だくさんのおからを昔からよく食べています。
焼き魚にも一工夫
鯖のみそ漬けと温泉鰈
その他ハタハタの一夜干しやししゃも、汐ます等を日替わりで出します。
繊維質豊富な筍をたっぷりの鰹節で煮ました。
福井の山奥で採れたぜんまいは保存食として重宝されていました。糸蒟蒻とにんじん、薄揚げといっしょに炊いています。
植物繊維豊富な牛蒡とカロチン含有量ナンバーワンのにんじんの組み合わせはおいしくて体にとってもいいお惣菜。
ジアスターゼ豊富な大根おろしにカルシウム豊富なしらすをしょうゆで味付けしてあります。
朝はやっぱりたまご焼き！
福井は白山火山帯にある温泉場で、地元の温泉に行くと必ず出ている定番メニュー
栄養豊富なほうれん草は、ご存じポパイの大好物！お好みに応じて生姜とかつおをのせてお召し上がり下さい。
白菜を刻んでにんじん、きゅうりとともに漬けたものを福井では「おはづけ」と読んでいます。
牛乳で作った自家製杏仁豆腐はさっぱりとした甘みのデザートです。
この他、パンプキンスープとミネストローネスープを日替わりで出しています。
